MİRİK KÖFTE :)

   


      Ramazandı bayramdı tatildi derken herşey bitti ve artık ihmal ettiğimiz herşeye kaldığımız yerden devam edelim değil mi :)

Bu kadar yemek blogunun arasında haddim değil yemek tarifi yazmak ama bu hafif ve besleyici yöresel köfte tarifini bayram tatilinde tv de izleyip denedik ve gerçekten bayıldık ailecek sizinle paylaşmasam olmazdı :)

Sivas a ait bir yemek miş Mirik Köfte ve Eli sıkı demek miş :)

Malzemeler;
1 Adet Rendelenmiş Soğan ,
1 Su Bardağı İnce Kısırlık Bulgur,
1 Su Bardağı Sıcak Su
3-4 Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı tuz , kimyon ,karabiber,pul biber

Üzerinin Sosu İçin ;
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
Tereyağ yada Sıvıyağ
Pul biber.

Yapılışı ;
Bulguru 1 bardak kaynar su ile kısır yapar gibi dinlenmeye alıp şişmesini bekliyoruz, şişen bulguru önce tuz ile yoğurup sonra yavas yavas karabiberi ve yumurtayı ekliyoruz rendelenmiş soğanı ekledikten sonra biraz daha yoğurup unu göz kararı azar azar ekliyip yoğurmaya devam ediyoruz. Önemli olan iyice yoğurmak en zahmetli kısmı bu oldu benim için :) İyice Yoğurduktan sonra küçük küçük parçalar alıp yuvarlak köfte şekilleri verip kaynar suya haslamaya atıyoruz ara ara karıştırıp piştikten sonra ocakdan alıp süzelim ve biraz ılımaya bırakalım

Sarımsakları yoğurtu hazırlayıp ılıyan köftelerin üzerine dökelim erittiğimiz yağı çok yakmakta pul biberimizi ekleyelim ve biraz ılıdıktan sonra üzerine gezdirip servise hazır hale getirebiliriz . Afiyet olsun :)